がぶり寿司販売

いよいよ明日より
お大師さんですね！

先日より
お知らせしている
お大師膳　￥１２００−
の他に。

縣の店頭で
「がぶり寿司」の販売もします。
￥５５０−です。

この、がぶり寿司は
北浦出身の職人さんが
魚のうまみを最大限に
引き出した魚寿司です。




写真は
甘酢に漬けた大根を
炙ったハマチの上に
乗せているところです。

このお寿司は
・シャリに醤油漬けしたむかご（季節により変わりますが・・）
・お寿司を包む甘酢漬けした大根
・メインに脂ののったハマチ
この３つの要素でしあがった
「がぶり寿司」ハマチは門川町庵川漁協で水揚げされたものです。

考案者紹介




・北浦出身です。

・延岡学園を卒業後、辻調理師専門学校で
料理を学びはじめ、料亭、ホテル、などで
修行をかさね、昨年より縣で腕をふるって
います。

・体が大きくて
見た目は怖いですが
料理に対して真面目で
地元の食材を大切にしています。

・そして
ボーリングも
かなりの腕前です。
最高スコア　２００オーバー

そんな彼が作る
「がぶり寿司」
店頭販売は
３日間限定です。
ぜひ、いかでしょうか〜！！