今週のランチ

良い天気ですね。。。

このまま梅雨が

明けて欲しいですね〜

ランチメニューです。




洗濯や掃除が

大変だとは思いますが

落ち着きましたら

縣で

のんびりランチ

おしゃべりランチは

いかがでしょう？

ランチのデザートですが！！！

ランチのデザートを

２種から３種へ

ドリンクも

コーヒー、紅茶のみから

ソフトドリンクも付けました。

選べる楽しさを

イメージして

デザート、ドリンクを

チョイスできるように

してみました。。。



お好きなものを
ひとつ選びます。



写真のように
フルーツを添えます。



ドリンクも
選びます。



ミニの
お盆で運びます。。。

注意
おかわりは
できないですけど〜
ぜひ、
お試しください。。。

貸切りビアガーデン

昨日は

梅雨の晴れ間で

貸切りビアガーデンが

無事に行えました。。。

みなさん

ビールが進んで

いましたよ〜！







このスペースは

ココレッタ３Ｆの

ラウンジホールの

テラスです。

まさに

貸切りで

のんびり空間です。

オススメですよ〜！

のべおか七夕まつり

7月５（土）〜１２（土）まで
第５３回
のべおか七夕まつりが
開催されます。

そこで
ココレッタでも
５日と６日に
２Ｆパティオで
イベントを行うそうです。

そして
縣でも
ランチタイムに
七夕膳を準備中です。
まだ
写真はありませんが
料理長と
あ〜でもない
こうでもないと
話をしつつ
喜んでいただける
お料理を！
詳しくは
もう、しばらく
お待ち下さい。。。

本日は
３Ｆラウンジホールにて
ビアホール＆プチガーデン
のご予約が！
お天気がきになりますね〜

カッコイイと楽しい

先日

朝のテレビ番組で

大物アーティストが

若いときは

クールでカッコイイ方が

良いと思っていたが

今は

「カッコイイより

楽しいほうが

上だと思う」

そこは

人それぞれの

価値観では

あると思いますが

私は

何事も

本当の

楽しさ

真剣に取り組むから

出てくる楽しさの事を

言っているのではないかと

解釈しましたが

みなさんは

どうですか？

私は

もちろん楽しむ派！

心から楽しむ派！！

自分が本当に

楽しめれば

それが

なによりかと。。。

うどん話 その２

お店のブログを

少〜し

借りて

お願いが

あります。

ここの

うどんオススメ！！！

って情報が

欲しいです。。。

ぜひぜひ

教えてください。


筆者からの

お願いでした。。。

幻のうどん

昨日の

ディナーは

団体のお客様の

貸切りバイキングでした。

そこに

なんと、

私が

大好きな

料理長自慢の

うどんが

ありました。

が・・・

私は

貸切ビアガーデン担当で

縣店内には

ずっといなかったので

試食をすることもなく・・・

こんなに近くに

いながら

幻の

うどんを

逃してしまいました・・・

うどんで

そんなに

残念がらなくても〜

なんて

思った方も

いるとは思いますが

バイキングにしか

準備されない

うどんは

本当に

貴重なんです！


うどん話でした。。。

本日のディナー

本日のディナーは

ご予約の団体様の

貸切りバイキングと

なっております。

ご迷惑をお掛けいたしますが

ご了承ください。

ランチメニュー

今週のランチメニューです。




本日は
朝から晴れて
気持ちが良いですね〜

洗濯物が
乾きますね。。。

キャンドルナイト イン 縣

昨日の

キャンドルナイトディナーの

店内の様子です。







個室です。



キャンドルの個室です。





写真では
とても暗くなって
いますけど
良い雰囲気でしたよ。

私たち
スタッフも
新鮮でした。。。

ご来店いただいた
お客様には
感謝しております。
ありがとうございます。

今回は
行けなかった
という方は
次回は
ぜひ、お願いいたします。

普段の生活とは
違った時間が過ごせる
と思いますよ〜。。。

私も
プライベートで
キャンドルの中での
食事をしてみたいですし
お酒を飲みたいと思いましたよ。。。

本日のランチタイムは・・・

本日の

ランチタイムですが

貸切営業となっております。

大変ご迷惑を

お掛けしますが

何卒、ご了承くださいませ。

グローカルダイニング　縣　



尚、本日のディナータイムは

キャンドルナイトディナーのため

ご予約のお客様のみの

営業となります。

ワイン ソムリエとサーファー

昨日は

久しぶりに

宮崎市内へ行ってきました。

もう、何年も顔見知りの

ワインソムリエの

サーファーの先輩が働くお店へ

行ってきました。

ソムリエって凄い！！！

感動しました。。。

ワインの数も凄いのですが

こだわりも凄い

お客様に対する意識の高さや

接客とは・・・

とても勉強になりました！

しかし　

お互いに

サーフィンバカ・・・

半分は

サーフィンの話題（汗）

サービスについてがメインか！

サーフィンについてがメインか！

どっちも、ちびちびとトークすること

３時間！

３５歳と３６歳の

熱いトークタイムでした。。。

毎日、毎日、

嫌な天気ですが

縣店内は

快晴です。。。

お待ちしておりま〜す！

シェフおすすめコース

洋食　￥２５００−コース

アミューズ　　・ポテトカンパーニュ

オードブル　　・帆立貝のサラダ仕立て
　　　　　　　　　梅肉ソース

パスタ　　　　　・ベーコンとコーンのパスタ

メイン　　　　　・お肉料理：鴨ロースのポワレ
　　　　　　　　　　　　　　　　味噌ソース

　　　　　　　　　　　又は

　　　　　　　　　・お魚料理：本日のお魚の　
　　　　　　　　　　　　　　　　　香草焼き

ライス　　又は　　パン

デザート　　　　　　　・本日のデザート


こちらのコースは
お手軽に洋食を
お楽しみいただける
イメージで案内しております。
ご予約無しで
提供しておりますので
食べたくなったら
いつでも、ご来店ください。。。


　

夕刊！！チェック！！！

明日（６・１８）の

夕刊へキャンドルナイトの

情報（宣伝）が載ります。

ぜひ、チェックして

お知り合いにも

教えてあげてください。。。

お願いしま〜す！

変更のお知らせです。

キャンドルナイトディナーを
２１日（土）から２２（日）へ
変更させていただきます。
大変、申し訳ございませんが
ご了承くださいませ。

ディナーコース　￥3,500-って
通常の食事にしては・・・
値段が・・・
気になる方も！
コース料理と言っても
縣の料理はお箸を使って
お食事しますんで。。。

今回も佐々木シェフが
お客様に喜んでいただきい
一心でメニューを作りました。。。
内容を見ても本当に
美味しい物ばかりです。

プラスして
キャンドルの中で
おしゃべりしながら
食事をするって
こんな時しか
ないですよ〜。。。

ぜひぜひ
楽しんでほしい
企画です。。。

今週のランチ

ランチメニュー




今週は、
雨の予報が
ずっと続きますが
頑張っていきましょ〜！！

天気が・・・

久しぶりの
ブログなってしまいました。
すみませ〜ん。。。

６月とはいえ
梅雨とはいえ
降りますね・・・雨が・・・

今週の土曜日に
行われるキャンドルナイトの
天気が怪しいですね〜

せっかくなので
ココレッタ全体がキャンドルで
いっぱいになるのを
見たいですよね〜。。。

てるてる坊主を
作ってみようかな〜

あっ！
知ってました？
てるてる坊主は
作った時点では
顔を書かずに
願いが叶ったら
顔を書き入れる
のが本当らしいですよ〜。。。

キャンドルナイト ディナー ２

キャンドルナイトの

ディナーコース　￥３５００−

内容が決まりました。。。


・アミューズ　マグロとアボガドの生春巻き
　　　
・サラダ　　　　生ハムと新鮮野菜のサラダ

・スープ　　　　コーンスープ

・お魚料理　　イサキと茸ベーコンの
　　　　　　　　　ガーリックソテー

・お口直し　　　シャーベット

・お肉料理　　牛フィレのグリル　
　　　　　　　　　フォアグラのせ

・デザート　　バニラとチョコレートのムース


（シェフコメント）
メインの牛フィレのグリルへ
味噌漬けにした仏産フォアグラを
赤ワインと共に濃厚な味わいを
お楽しみください。

６月２１日は
キャンドルナイトディナーの
コース料理のみです。
予約のみとなっております。
よろしくお願いします。。。

ご予約は
０９８２−２２−８８８５　まで

お待ちしております。。。

キャンドルナイト ディナー

６月２１日（土）の
キャンドルナイトディナーの
内容が大まかな形では
決まりましたので
お知らせいたします。

当日は
通常通り
１８：００オープンです。
スタート時間は設定いたしませんが
予約のお客様限定となります。
キャンドルナイトということで
スローな時間を過ごして
いただきたので、余裕のある
空間（お席）をご準備したいと
考えております。

お料理内容は
お一人様
￥３５００−
・アミューズ
・前菜
・サラダ
・スープ
・お魚料理
・お口直し
・メイン
・デザート

の予定です。
細かい内容は
最終段階にきておりますので
明日、あさってには
お知らせできると思います。

写真はイメージですが
流れは同じ感じになりそうです。




店内は
２０：００より
キャンドルの明かりとなります。
お食事後には
抽選会を予定しております。
せっかくのイベントですので
スタッフも多少は参加するような
準備ですすめております。。。

ぜひぜひ
ご予約してください。
お料理とキャンドルと
スローな時間に
落ち着く空間
愉快な縣スタッフ
楽しみ方はいろいろです。

訂正です。

ランチメニューの中で

むし鶏の炙り焼きごま味噌ポン酢と

イスズミ鯛の煮付けの

写真が逆になっていました。

申し訳ございません。

今週のランチ

今週もよろしく
お願い致します。。。




お知らせです。

お造りと特製ランチが

価格変更となっております。

よろしくお願いいたします。

割り箸とマイ箸

地球温暖化という
言葉を聞かない日は無い
くらいに話題にされる
環境問題ですが。

ここ宮崎は多くの
自然が残され
普通に生活するには
何ら問題はなく
地球温暖化などという
言葉は無縁と思える
日常です。

しかし
私は１７歳の時から
趣味のサーフィンを
通し、砂浜を見てきましたが

大きな港や空港滑走路の
延長などさまざまな要因で
潮の流れがかわり
地球温暖化の影響とされる
台風の大型化で
砂浜は侵食され
キレイな砂浜に岩が出てきたりと・・・

年々、悪化している状況に
自分ができることは無いかと
思うことが多くなりました。

石鹸洗剤や
石鹸シャンプー＆リンスを
使用したり
環境ホルモン問題で
塩ビ不使用のものを選んだり
遺伝子組み換え食品の事を
学んだりもしていましたが

最近は
その気持ちが
薄れていたのですが
なにか出来ることが！

そこで、
縣ではマイ箸を
推進したいと考えております。
どこにでも
自分の箸を持って行くのは
面倒ですし
最初は恥ずかしいのですが
当店はマイ箸大歓迎の
お店として取り組めないものかと
思案中です。

なにか
アドバイスや
ご意見があれば
お気軽にお願いいたします。








当店スタッフは
まかないの時には
もちろんマイ箸です。。。

キャンドルナイトと秘密の部屋！？

キャンドルナイトの
料理を担当するのは
佐々木シェフなのですが
前菜からデザートまで
キャンドルとお食事で
お客様に満足していただく為に
メニューをず〜っと考えているので
私のところに届きません・・・

で、「どんな感じ〜？」と
様子を聞くと、まだまとまって
いない様子でした〜！
焦りは禁物です。。。
申し訳ありません！
もう少しお待ちください。

その時の
佐々木シェフとの会話で
秘密の部屋＝カウンタールーム
「カウンタールームはキャンドルと
食事とオレ（筆者）のトークを楽しむ
席で募集しようかな〜」と
言うと
「ダレも来ないでしょう〜！」
一言で終了でした。。。
納得です・・・

本日より
お天気が崩れますね〜
梅雨ですね。。。
これも、また日本らしさですね！

キャンドルナイト

６月２１日（土）　夏至

２０：００〜２２：００まで

電気を消してキャンドルの明かりだけで

過ごしましょうというイベントが

全国的に行われます。

ココレッタでもキャンドルナイトが

企画されております。

縣でもキャンドルナイトディナーを

企画中です。

お食事とキャンドルとおしゃべりを

楽しんで頂きたいと考えております。

詳細は後日ということで・・・

ココレッタに来られなくても

ご自宅でキャンドルナイトは

いかがですか？

素敵な夜になると思いますよ。。。

秘密の部屋！？

本日も雨が降ってますね。
まさに６月です。。。

縣店内にある
あまり知られていない
部屋があるので
お見せしますね〜。








入口から右手にある
カウンター席とテーブル席です。
私個人は
この部屋が１番好きです！

今はお食事メインの
お店なのでカウンターを
使うことは少ないのですが
今後、この席を使って
お客様と親睦を深められない
ものかと考えております。

リクエストがあれば
いつでも使用可能ですので
ご予約の際に遠慮なく
お申し付けくださいませ。

お一人様でも
気軽に来ていただける
そんな、スペースに
なれば良いな〜。。。

本日も
夢を持って
営業中です！

パスタ → 冷やし釜揚げうどん

ランチメニューの訂正です。

パスタメニューが
今週より「冷やし釜揚げうどん」へ
変更になる予定だったのを
私がメニュー表に載せ忘れました・・・
本日より変更です。。。




この
冷やし釜揚げうどん
美味しいです！

実を言いますと
筆者と料理長は
かなりのうどん好きです。
　　＆
鍋好き

食の話が合うので
かなり盛り上がります。

うどん屋さんトークは
熱いですよ〜。。。

宮崎市内の
うどん屋さんトークですけど・・・

縣のバイキングで
出している、うどんは
料理長こだわりの
うどんでして。。。

本当に美味しいです。
僕の中では幻のうどんの
ひとつです！
バイキングの時しか
食べられないので・・・

今回の
冷やし釜揚げうどんには
とろろが付いてます。
つゆの中に
とろろとわさびを
入れて、つけめんで
たべます。
あっさりして
「おいし〜っ」

お待ちしております。

今週のランチ

今週のランチメニューです。

雨の日が多くなりますが・・・
お待ちしておりま〜す。。。

６月のディナー

本日より６月ですね。。。
２００８年も折り返し月です！
梅雨入りして、雨も降りますし
気分が乗らない日もあるとは
思いますが、「元気があれば
何でもできる」精神で６月を
楽しみましょう〜。。。

６月のディナーですが
先月に引き続き
アラカルト（単品メニュー）は
ストップします。
申し訳ございません！

夢御膳　￥２１００−
ランチタイムの
ステーキとお造りメインの
ステーキランチが好評なので
ディナータイムもこちらを
提供いたします。

洋食コース　￥２５００−
シェフおすすめコースとして
洋食担当の佐々木シェフが
おすすめメニューを提供いたします。

お寿司コース　￥３０００−
その日に入った新鮮なネタを
使用したお寿司がメインです。

あじさいコース　￥４０００−
旬のものや地獲れのものを
使ったコースです。
料理長のこだわりから
その日、その日で
微妙に内容に変化があり
楽しめるコースです。

基本的には
先月と似た流れですが
もっと、お客様に喜んで
いただける様に
努力してまいります。

また、リクエストがあれば
お気軽にお問合せください。

（例）「ビストロス○ップの料理を
　　　　食べたいのでつくって〜」
私はいつも、どんな味か知りたい
と、思ってみています。
みなさんは、どうですか？