延岡と世界中の地域産品・料理がコラボレーションすることから生まれる
「からだにやさしい、もてなし料理」
2008-04-29(Tue)
来月スタートの
洋食コースです。とりあえず
写真を載せておきます。
・前菜 ・カルパッチョ ・パスタ
・メイン（お肉料理 又は お魚料理）
・デザートこれだけついて
￥２５００−
お勧めです！！！
2008-04-27(Sun)
ランチメニューです。縣御膳 お肉料理 ￥１０００−
鶏肉の治部煮縣御膳 お魚料理 ￥１０００−
白身魚の春巻チリソース定番の
ステーキ膳 ￥１５００−
パスタ膳 ￥１０００−
（バジルソースパスタ）
となっております。お待ちしておりま〜す。。。
2008-04-27(Sun)
先日
ココレッタ２Ｆ
パティオ（広場）で
貸切りのパーティーが
催されました。
少し肌寒い
夜でしたが
焚き火をしながら
なかなか味のある
野外パーティーでした。
寒い方は
コクーンカフェに
非難してましたよ！！この夏、
縣の料理で
ビールを楽しんで
いただきたいと
思いまして。。。貸切りビアガーデン
貸切りビアホールなんていかがなものかと
検討中です。
夏は野外で汗をかきながら
ビール派と夏のビール涼しく
スマート派と
どちらでも大丈夫です。この夏
みなさまと一緒に
ビールを楽しみたい
そんな気持ちで
いっぱいです。ご希望やご相談が
ございましたら
お気軽にお問合せください。
2008-04-26(Sat)
ディナーバイキング！
初日は、なんとか無事に
終了しました。
企画するものとしては
ドキドキなんです・・・
お客様に来ていただけるのかな？
お料理は満足してもらえたのかな？
毎日、毎日の事ですから
私自身が味、サービス、雰囲気などが
当たり前にならないように意識しているんです。
私たちが、当たり前（日常）でも
初めて来店してくれる、お客様は
たくさんいらっしゃいます。
それが、私の仕事のひとつだと・・・
なんかスミマセン。。。
今日は僕の縣へのスタンスの話で・・・
バイキング ２日目も
元気に営業します。
あっ！
バイキングに
来ていただいてた
お客様にブログを見てるって
言われて、めちゃめちゃ
うれしかったです！！！
お声をかけていただいて
ありがとうございました。
５月スタートの
新メニューお楽しみに〜！！！
2008-04-26(Sat)
ＧＷ、後半の
３、４、５、６日は
お子様ランチを
ご準備いたします。
写真は無いですけど・・
￥６００−です。
ワンプレートに
ジュース＆デザートまで
付いています。
ＧＷもお子様と
一緒に
縣ランチは
いかがでしょう。。。
本日の
ディナータイムは
バイキングとなって
おります。
2008-04-25(Fri)
あした、あさっては
ディナーバイキングを
行います。
今回、ディナーはもちろん充実！
デザートは更に充実しております。
２時間で食べ放題、
ソフトドリンク飲み放題
男性 ￥２３００−
女性 ￥１８００−
小学生 ￥９００−
幼児 ￥５００−
３歳以下は無料です。
プラス アルコール飲み放題 ￥１２００−
（生ビール（発泡酒）、焼酎、サワー）
満足すること間違いありません。
時間は ２日間とも
・１７：００ スタート
・２１：００ ラストイン
・２２：００ クローズ
となっております。
今週末より
ゴールデンウィークの
スタートです。
縣のディナーバイキングで
パワーアップして
楽しいお休みを
むかえましょう！！
2008-04-24(Thu)
５月のメニューとして
夜のお膳をご準備しました。今までは
単品メニューと
コースメニューでした。
今回、夜もいろんな方に
もっと、気軽楽しんで
いただければ
と思い準備いたしました。お料理の内容は
日々、若干の変更は
ございますが
メインとなる料理は
毎週、変更していく
予定となっております。
夢御膳 ￥２０００−
写真はイメージですが
お膳とデザートまでついて
かなりお得になっております。５月１日よりスタートです。お待ちしております。
2008-04-23(Wed)
今週末より
ゴールデンウィークが
スタートしますね。
ゴールデンウィーク期間で
帰省に合わせて
お祝い事やお集まり事を
される方が多いようです。
そんな中、ＧＷ後半は
予約が多くなっております。
帰省などに合わせて
お食事を考えておられる
方は、ご予約をお勧め
いたします。
お席やお料理の事など
何でも、お気軽に
お問合せ下さ〜い。
2008-04-21(Mon)
４月 ２１日（月）から
２７日（日）までの
ランチメニューです。お肉料理 ￥１０００−
豚しゃぶのサラダ添え
ゴマダレ
お魚料理 ￥１０００−
ひめ鯛の洋風天ぷら
バルサミコソース
パスタ ￥１０００−
じゃがいもとエビの
バジルソースパスタ
今週も元気に
営業中です！！！スタッフ一同
心よりお待ちしております。
2008-04-20(Sun)
４月 ２６（土）
２７（日）の２日間は
ディナーバイキングを
行います。
今回、ディナーはもちろん充実！
デザートは更に充実しております。
２時間で食べ放題、
ソフトドリンク飲み放題
男性 ￥２３００−
女性 ￥１８００−
小学生 ￥９００−
幼児 ￥５００−
３歳以下は無料です。
プラス アルコール飲み放題 ￥１２００−
（生ビール（発泡酒）、焼酎、サワー）
満足すること間違いありません。
時間は ２日間とも
・１７：００ スタート
・２１：００ ラストイン
・２２：００ クローズ
となっております。
2008-04-19(Sat)
本日、朝から
階段を登って
お大師さんを眺めて
まいりました。
大きい！
なんと１７メートル
日本一！！！
そして、延岡の景色です。
旭化成の煙突が
インパクト大ですよね！
昨日の
ランチタイム
お大師膳は
かなりの人気でした。
ありがとうございます。本日も
元気に営業いたします！！！
よろしくおねがいします。。。
2008-04-18(Fri)
本日は
ココレッタ延岡にて
ＦＭ宮崎のライブイン延岡の
公開生放送中〜！！！さっそく
写真ゲットです。
パーソナリティーの
柿塚 ひかりさん ＆
ココレッタ 濱端局長です。
ＤＪ Ｓ＠ＫＯちゃんは
出張中でした。。。そんな感じで
本日より３日間
お大師さんが
スタートです！！！
2008-04-17(Thu)
いよいよ明日より
お大師さんですね！
先日より
お知らせしている
お大師膳 ￥１２００−
の他に。
縣の店頭で
「がぶり寿司」の販売もします。
￥５５０−です。
この、がぶり寿司は
北浦出身の職人さんが
魚のうまみを最大限に
引き出した魚寿司です。
写真は
甘酢に漬けた大根を
炙ったハマチの上に
乗せているところです。
このお寿司は
・シャリに醤油漬けしたむかご（季節により変わりますが・・）
・お寿司を包む甘酢漬けした大根・メインに脂ののったハマチこの３つの要素でしあがった
「がぶり寿司」ハマチは門川町庵川漁協で水揚げされたものです。考案者紹介
・北浦出身です。
・延岡学園を卒業後、辻調理師専門学校で
料理を学びはじめ、料亭、ホテル、などで
修行をかさね、昨年より縣で腕をふるって
います。
・体が大きくて
見た目は怖いですが
料理に対して真面目で
地元の食材を大切にしています。・そして
ボーリングも
かなりの腕前です。
最高スコア ２００オーバー
そんな彼が作る
「がぶり寿司」
店頭販売は
３日間限定です。
ぜひ、いかでしょうか〜！！
2008-04-16(Wed)
４月 １８日（金） １９日（土） ２０日（日）は
お大師さんですが、近くに来るから「縣」で
ランチでもと思う方が多いのか、
土日は特に
予約のお客様が多くなっております。
ご来店予定の方は
ご予約をお勧めいたします。尚、ランチの営業時間は
１１：３０ 開店
１４：３０ ラストオーダー
１５：００ 終了
メニューは
お知らせどうり
３日間限定の
お大師膳 ￥１２００−と
お子様ランチのみとなっております。・小鉢２種
・サラダ
・お造り三点盛り
・鶏肉のからみ焼き
・たけのこ御飯
・あら汁
・デザート
・コーヒー
お大師さんも
金曜日からです。
楽しみですね〜。
2008-04-15(Tue)
先月に引き続き
ディナーバイキングを
今月 ２６（土） ２７（日）
2日間行いますよ〜！※明細は後日お知らせいたします。
前回のディナーバイキングの
様子をＵＰしています。
バイキングと
聞いてワクワクするのは
私だけ？
って、いつも思うのですが。。。
スイーツバイキングから
始まって、ランチバイキング
ディナーバイキング。
そして今回は２度目の
ディナーバイキング！
バイキングで
どうすれば、お客様に
喜んでいただけるのか？
楽しんでいただけるのか？
毎回、スタッフ全員で考え
前回より良いものを！
前回よりも楽しいものを！
と、準備しております。
パワーアップした
縣のディナーバイキングに
ご期待ください！
お待ちしております。スタッフ一同
2008-04-14(Mon)
本日は
ビールのお知らせです。
縣1周年を記念して
いつも、お世話になっている
ひでじビールさんの協力で
スタウト（黒ビール）
縣オリジナルラベルを
限定５０本で作りました。
スタウト（黒ビール）は
季節限定商品で
残りわずかのところを
お願いして作っていただきました。
ひでじビールさんが作るビールは
美味しいです！
本当に！！！
ストレートすぎるかもしれませんが・・
延岡の誇る地ビールですよ！今回の黒ビールは
縣の料理にとても
合っていますよ。
特に味の濃いものに
合っています。そして
今回は、
1周年記念で
１本が￥５５０円です。これは、お得です！
空瓶はお持ち帰りＯＫです。
ぜひぜひ、お試しくださいませ。
2008-04-13(Sun)
５月の宴会メニューボリュームプラン ￥２５００−（税込）
・小鉢
・地鶏のタタキ
又は
お造り２点盛り
又は
カルパッチョ
・季節のサラダ
・チキン南蛮
・魚のポワレトマトソース
・海老マヨ
・季節のピラフ
・シェフのきまぐれパスタ
プラス￥３００−でデザート
プラス￥５００−でデザート・コーヒー
ボリュームプランは
味と量を充実させた
内容となっおります。こだわりプラン ￥３０００− ５月スタート
・小鉢
・サラダ
・かつおのタタキ
・魚介のすり身の
煮っころがし
・豚味噌漬け焼き
・お口直し
・ざるそば
・ちらし寿司
プラス￥３００−でデザート
プラス￥５００−でデザート・コーヒー
こだわりプランは
宴会料理にも
味や素材を楽しみながら
の内容となっております。
（写真はイメージです。）
４月下旬から
スタートする
ゴールデンウィークに
帰省されるご家族や
久しぶりに集まるご友人
など、お気軽にご利用
いただければと思います。
５月の節句での
ご利用の予約も
お受けしております。
お子様メニューも
ご用意しますよ。
もちろん！！
飲み放題プランもあります。
生ビール（発泡酒）
焼酎（霧島、黒霧島）
サワー各種
ソフトドリンク各種
￥１２００−です。
宴会メニューは
予約のみとなりますので
０９８２−２２−８８８５
まで、お問合せください。
2008-04-13(Sun)
４月１４（月）から１７（木）までの
ランチメニューの案内です。縣御膳 お肉料理 ￥１０００−
鶏肉のソテー ケッカソース
（トマトを使った冷たいソース）
縣御膳 お魚料理 ￥１０００−
イスズミ鯛の照り焼き
注）今週は金曜日からが
お大師さんの為
３日間限定の
お大師膳＆お子様ランチ
となっておりますので
ご了承くださいませ。
2008-04-12(Sat)
お大師ランチ４月１８日１９日２０日
限定のランチメニューです。
￥１２００−（税込）
・小鉢２種
・サラダ
・お造り三点盛り
・鶏肉のからみ焼き
・たけのこ御飯
・あら汁
・デザート
・コーヒー
１８日１９日２０日は
多くの方に楽しんで
いただければと思い
お大師ランチ ＆お子様ランチ（デザート、ジュース付き）
￥８００−
のみとなります。申し訳ございませんが
ご了承くださいませ。
４月１８日１９日２０日の
ランチタイムは
オープン １１：３０〜
１４：３０（ラストオーダー）
クローズ １５：００
です。
お待ちしておりま〜す。
2008-04-10(Thu)
４月１８日（金）は
大師祭り初日ですが
昨年と同じく
ＦＭみやざきが
ココレッタ延岡にて
公開生放送を行います。
朝８時２０分からスタートです。
まずは地元延岡出身の
ＤＪ Ｓ＠ＫＯちゃんと
柿塚ひかりさんが登場する
ＡＲＥＡ Ｊ−ＭＯＲＮＩＮＧ
１１時３０分からは
ＤＪ ＰＯＣＫＹ‘Ｓ ＲＡＤＩＯ ＳＨＯＷ
ＷＥＥＫＥＮＤ ＪＡＭ
なんと１９時まで生放送ですよ！！
これはチャンスです。
なかなかパーソナリティーの方を
生で見る機会もありませんし
ラジオの放送がどんな風に
行われているのか知っておくと
ラジオを聞く楽しみが
倍増すること間違いなしです！！
私個人的には
ＡＲＥＡ Ｊ−ＭＯＲＮＩＮＧの
ＤＪ Ｓ＠ＫＯちゃんとは
以前、同じ草野球チームで
プレーしたこともあり
とても楽しみです。
ひかりさんとの
軽快？警戒？？な
トークが朝から脳を
刺激してくれる番組です。
更に個人的にですが
生放送が終わった後に
19時からの番組で
ＦＬＡＳＨ ＢＡＣＫ
Ｄｉｓｃｏ ＭｉＸ
ＤＪ ＭＡＣＣＨＡＮＮは
私がオーシャンドームで
サーフィンショーに出てた頃からの
知人でダンサーなんですよ！
ナイトショーには一緒に出演していた
事もあります。
この番組が生放送でないのが
残念ですが・・・
良い感じのディスコミュージックが
聞ける３０代から上の方には
特にオススメです。
４月１８日はＦＭみやざきの
公開生放送の見学をしに
ココレッタ延岡 ２階
パティオ(広場）まで
お気軽に起こしくださいませ。
お待ちしております。
2008-04-09(Wed)
延岡の
春のお祭りといえば
延岡大師祭
ですよね。
昨年は、どこから
こんなに人が来るの？
と、不思議に感じていました。
今年は
せっかく
たくさんの人が
店の前を通りますし
縣を知ってもらうには
ビックチャンスと
考えております。
そこで、いろいろ企画中
なのですが！
とりあえず、決まった企画は
ランチタイムにて
お大師ランチ
を準備いたします。
内容は後日、写真を
アップいたします。
ネーミングが
お大師ランチって
良いでしょう。。。
自画自賛です・・・
お大師ランチの
担当は料理長の
安部 憲介
です。
男前です！！！
繊細な味付けと
お得なお料理内容で
皆様に満足していただきたいと
気合いモリモリです。
お楽しみに〜！！！
2008-04-08(Tue)
４月３日に始まった
みやざきうまいもの市は
本日で終了いたしました。
今回の出店で
一番感じた事は
縣という名前が少しづつ
知られてきていることと
来店された方に良い印象を
持っていただいている事です。
いろんな方に
「ココレッタの縣さんね？」と
聞かれました。
あとは、洋食と思われている
方も多くいたようで
がぶり寿司を出したことで
和食もある事をアピール
できたのではと思います。
８月に縣へ来て
お店の方向性や
運営でとにかく迷う
事が多いのですが・・・
この６日間で
かなりのヒントを
得られました。
もっともっと
お客様によろこんで
いただけるお店をめざし
爆進していきます！！！
これからも
縣をよろしくお願い
いたします。
2008-04-07(Mon)
いよいよ
みやざきうまいもの市も
明日が最終日となりました。
ジャスコ延岡店は
延岡市では一番の
集客があるようです。
その場所で今回、
縣の商品が販売できた
のはいろんな意味で
良かったですし
私自身が一番勉強に
なったと思います。
今回の経験を
活かして縣でより良い
お料理とサービスを
お客様に提供できるように
努力していきます。
そして
なんと本日
「ブログ見たよ」って
お客様が登場しました。
感動です！！！
顔ではニコニコしてましたが
うれしくて、うれしくて
ジーンとしちゃいました。
ありがとうございます。
明日から
スタートする
小学校が多いようです。
給食も同じくスタート
しますし、
春休みの疲れを
お友達とおしゃべりを
しながら縣でお食事をして
２F コクーンで
ケーキを食べながら
さらにトークタイムなんて
いかがでしょう。。。
2008-04-06(Sun)
明日からのランチメニューです。
縣御膳
・お肉料理 チーズカツレツ １０００円
・お魚料理 本日の魚の揚げおろし １０００円
ステーキ膳 １５００円
パスタ御膳
・あさりと春野菜のトマトパスタ １０００円
オススメは
魚の揚げおろしに！
バイキングでも魚の煮付け物は
人気です。
今週はいろんな学校がスタートだったり
入学式だったりと忙しい方も多いのでは
ないかと思いつつ、春休みが終わり
自分の時間ができる方もいるのでは？
ホッとする時間を当店でお過ごし
くださいませ。
2008-04-05(Sat)
本日は当店も
ジャスコ延岡店の
シュー＆お寿司も
お客様が少なかったです。
ジャスコ延岡店では
午前中、早々とお弁当を
購入して足早に出て行かれる
お客様を見て・・・
う〜ん・・・我々には
逆風だよな〜と思いました。
しかし
花見は今だけですから
桜の下で飲めや歌えやで
楽しんでいただいた方が
良いと勝手に納得しておりました。
私も花見に行きたいです！
延岡は明日（日曜日）は雨らしく
桜は散ってしまいそうです・・・
みやざきうまいもの市は
８日までとなっております。
明日こそは
ジャスコ延岡店で
お会いしましょう〜！！！
2008-04-04(Fri)
春の甲子園です。
沖縄に２度目の優勝旗が
渡ることになりましたね。
沖縄の友達から興奮して
メールが届きましたよ！
「春はセンバツから」
という言葉は「桜前線」
「花見」などと同じで
春の季語と思えるほど
私たち日本人に馴染んでいると
思うのは私だけでしょうか？
実を言いますと
私も十数年前は高校球児で
甲子園を目指していました。
「春はセンバツから！」
僕の春は真っ盛りです。
春は出会いと
別れの季節です。
本日もたくさんの方に
シュークリーム
＆
お寿司
を買っていただきました。
これも、お客様と縣との
出会いのひとつだと思います。
今回の販売で
縣の味やこだわりが
少しでも伝われば
幸いです。
明日も
あさっても
良い出会いが
ありますように！！！
もし、このブログを
見られてジャスコに
来られた際は
「ブログ見たよ」と
言ってくださ〜い！
ｂｙ 筆者
2008-04-03(Thu)
いよいよ
本日よりジャスコ延岡店にて
みやざきうまいもの市が
スタートしました。
いろんな、お店が出店して
いますが。
どのお店もベテランさんばかりで
ディスプレイから販売まで
とても、勉強になります。
ところで本日の売れ行きは
お寿司は完売です！
シュークリームも好感触です。
３個チョイスなので、
どうしてもかたよってしまって・・
本日は早い時間に売れてしまったので
明日からの数量が考えものです。
悩みます・・・
お寿司、シュークリームとも
試食を準備しておりますので
ジャスコ延岡店に
来られた際は、お気軽に
お立ち寄り下さい。
ちなみに今回は
お寿司については
地物を使った創作寿司
をテーマに！
シュークリームは
選ぶ楽しさ
をテーマに！
それぞれ、お客様に
喜んでいただける事は
間違いありません。。。
2008-04-02(Wed)
４月に入りましたので
ディナーのコース料理の
内容が変わります。
花海棠（はなかいどう）コース
２５００円
・前菜三種
・パスタ ずわい蟹とトマトのパスタ
・メイン 本日の魚のバプール
バンブランソース
又は
鴨肉のポワレ
オレンジソース
・飯物 白飯 又は パン
・デザート
花霞み（はながすみ）コース
３５００円
・前菜三種
・お造り 本日のカルパッチョ
ジャポネーズドレ
・パスタ ずわい蟹とトマトのパスタ
・魚料理 本日の魚のバプール
バンブランソース
・お口直し 苺シャーベット
・お肉料理 鴨肉のポワレ
オレンジソース
・飯物 白飯 又は パン
・デザート
今月は、ほぼ洋食です。
しかし、縣ではお箸で
食べていただけますし
そんなに、かしこまって
食べる必要もありません。
お食事を楽しみに来てみませんか！
お気軽にお越し下さいませ。
2008-04-01(Tue)
今週のランチメニュー
・鶏肉のオニオンソース ￥１０００-
・サゴシの梅しそフライ ￥１０００-
パスタ膳は先週と同じで
・鶏肉と筍とアスパラのぺペロンチーノ ￥１０００-
ちなみにデザートは、日替わりですが
本日は シュフォンケーキ or みかんゼリー
or イチゴショート
にコーヒーが付いています。
縣のランチは １１：３０〜１４：３０ です。
ラストオーダーは １４：００となっております。
