延岡と世界中の地域産品・料理がコラボレーションすることから生まれる
「からだにやさしい、もてなし料理」
2008-03-31(Mon)
4月３日から８日までの
６日間ジャスコ延岡店
１Ｆ祭事場に出店いたします。
商品内容は
・がぶり寿司 ５５０円
今回は門川町庵川漁協で
水揚げされた、脂ののったハマチです。
がぶり寿司の美味しい理由
ハマチのまわりに包んだ
甘酢に漬けた大根が良い味を
出してます。
食感が最高です。
・さば寿司 ５００円
今回は酢飯の中に
（こうさいたい）という野菜を
醤油漬けしたものを混ぜて
パワーアップです。
・シュークリーム ６種類
（チョコ、カスタード、抹茶、バナナ、いちご、あずき）
３個入りで１箱が ３００円
３個入りを２箱買うと ５００円
３個入りを３箱買うと ７００円
3個はお好きな種類を選べます。
私ならチョコを３個選んで１箱かな〜
選べる楽しさ、
見る楽しさ
もちろん味わう楽しさ
お好きなシュークリームを
チョイスしてください。
今回もこだわりを持った
商品ですので
是非、食べてみてください。
お待ちしております。
2008-03-31(Mon)
縣、コクーン（Ａスイート）
一周年感謝祭企画に
ご来店いただきありがとうございました。
明日より４月です。
２年生になり気持ちも
新たに頑張ってまいります。
今後もよろしくお願いいたします。
2008-03-28(Fri)
いよいよ
明日から１周年感謝イベントです。
２９日 ３０日の２日間です。
以前にもブログでお知らせしましたが
縣では
特別ディナー ふじ御膳 ２５００円
（１日限定２０食）
ランチ ２００円割り引きとなっております。
また２Ｆ コクーン（Ａ−スイーツ）では
スイーツを一皿盛り放題 又は
一箱つめ放題を９００円 で行います。
数に限りがございますので、お早めにどうぞ！
注意（重ねるのはダメですよ！）
味も見た目も楽しみましょうね。
オープンして１年
感謝の気持ちをお料理に
表現しております。
ご来店お待ちしております。
縣 スタッフ一同
2008-03-27(Thu)
春と言えば桜！
桜と言えば
お花見ですよね！
そんなイベントにあったら良いのが
オードブルですよね！
あるんです！！
縣にもオードブルが！！！
こんな感じのボリュームです。
オードブルは食べやすさが１番です。
基本のオードブルは
￥5000円 です。
これにプラスして、別料金ですが、おにぎりやお寿司、チャーハン、
ピラフなどご要望に応じてお造りいたします。
料金は内容により変わりますのでお問合せください。
オードブルは量が多いと言われる方には
お花見弁当なんていかがでしょうか？お弁当は食べやすさにプラスして
和食感があり、桜の木の下で、自然の中で
お弁当を楽しむ！！！
最高の春を迎えられそうな気分になりますよね！
こちらも、ご予算に応じてお造りいたしますので
内容も予算もお気軽におっしゃってください。
みなさまの春の行楽を
縣のオードブルやお弁当で
より良い時間を過ごしていただければ幸いです。
縣のオードブルには
なんとデザートが付いてきますよ〜！！ぜひぜひ、お問合せください。
０９８２−２２−８８８５
2008-03-27(Thu)
朝、出勤の為に玄関を出ると、
なんとな〜く春の香りを感じるのは
私だけでしょうか？
日本は四季を感じるものが
たくさん存在していますが
春といえば桜ですよね！
今日は私（ブログ筆者）の桜にまつわる話を・・・
私が２０代前半のころオーストラリアへ
サーフィンの貧乏修行へ行った時の事ですが・・・
毎日、パンかポテトとコーラ・・・
時々、インスタントラーメンかバター醤油味パスタ
もちろん具はありません！
サーフィンして寝て、サーフィンして寝ての生活でした。
そんなある日、レンタルルームのオーナーのゲーリーさんが
部屋にやってきて、「今日はバーベキューをするから来い」と
スローな英語で誘ってくれました。
その時の会話の中で鮮明に残っているのが
そうです、チェリーブロッサム「桜」でした。
ゲーリーさんは日本の文化に興味があるようで、
醤油ソースと桜は最高だと言ってました。
醤油はおみやげでもらったものが非常に
美味しかったと言ってました。
僕は醤油も美味しいけど、日本のマヨネーズも
かなり美味しいよって言うと、それはオーストラリアにも
ある！って言われて、
「ジャパンマヨ、エクセレント！！！」
って言い返したような（恥）
そんなこんなで食事をしていたら
ゲーリーさんが１枚の写真を持って来ました。
キレイな桜の写真で友達にもらったそうです。
当時はインターネットも普及していない時代で
彼の中での日本の風景が桜だったのでしょう！
僕は桜って世界に誇れる花なんだと実感しました。
だから僕の中で桜は特別な思いのある花なのです。
異国で桜が見られるなんて・・・
１枚の写真でも気持ちがやすらいだ瞬間でした！
ゲーリーさんは、
今も元気なのかな〜
オーストラリアへ行きたいっす！！
桜にまつわる話でした・・・
2008-03-26(Wed)
昨日の事ですが、
なんとなんとブログを見ながら
初のお問合せがありました。
もう予約を受けながら感動してしまい！
あ〜ブログを始めて良かった・・・
って感無量でした！
それと、昨日はココレッタ ３Ｆ ラウンジホールで
学生さんの謝恩会がありました。
４年間学んだ土地を離れ社会人として
一歩目を踏み出そうとしている若者の目は
純粋そのものでした。
先生が生徒さんへ向けたお言葉の中に
「この場にいられるという事は、回りの方々に
少なからず、お世話になっているのです。
感謝の気持ちを持っていただきたい。
忘れないでいただきたい。」
そうです。
この気持ちは私たちも同じです。
感謝の気持ちを持ち、日々お客様に
縣を楽しんでいただきたい。
強く再確認をしたお言葉でした。
学生のみなさん
ご卒業おめでとうございます。
みなさんの未来はご自分の手のひらに
乗っていますよ・・・
握りしめて、進め若者！！！
そして、延岡はいつでも
待っていますよ！
皆さんのことを！！！
縣 スタッフ一同
2008-03-25(Tue)
世間では送迎会が毎日のように行われているようですが。
縣も例外ではなく送別会が多くなっております。
本日から、ココレッタ ３Ｆ ラウンジホールにて
４日間、送別会で利用していただきます。
昨年１２月より、縣の料理を注文いただければ
２５名様より、ご飲食代のみで使用可能となりました。
収容可能人数
立食でしたら、約９０名様
テーブルでしたら約６０名様
料理もブッフェや宴会料理などお客様の
リクエストにお答えする内容となっております。
もちろん、イベントや展示会なども使用できますよ！
縣の料理とイベントのコラボなんて、やってみたいな〜と
思いつつ・・・興味がある方は
お気軽に縣までご連絡してください。
それと、縣を貸切でバイキングプランなども
楽しいだろうな〜って思います。
知り合いどうしで、気兼ねなくお腹も満腹で！！！
縣って・・・「楽しませてくれるよね」
と思っていただけるお店づくりも
目標のひとつです。
2008-03-24(Mon)
今週のランチメニューです。
縣御膳 ￥１０００-
・メインがお肉料理 豚肩ロースの 味噌漬け焼き
・メインがお魚料理 スズキのソテー トマトソース
定番のステーキ膳 ￥１５００-
パスタ膳 ￥１０００-
・鶏肉と筍とアスパラのぺペロンチーノ
ランチは以上となっております。
２９日、３０日は２００円引きとなっております。
是非、お越し下さいませ。
2008-03-22(Sat)
3月３１日に 縣がオープンして
１周年を迎えます。
それを記念しまして、１周年記念メニューを
ご用意いたしました。
３月 ２９日 ３０日 ３１日
1日限定 ２０膳
藤（ふじ）御膳 ￥２５００
前菜 フォアグラの西京焼き
タラの芽の天婦羅
芹のおひたし
エビ芝煮
菜の花金山寺味噌
お造り 3点盛り
メイン 鹿児島県産 大隈黒豚のグリル
マデラソース
又は
旬の魚の湯葉蒸し 蕪（かぶ）みぞれあんかけ
御飯 鯛茶漬け
デザート 抹茶シュークリーム
フルーツ
コーヒー
ドリンクは最初の１杯は無料サービスとさせていただきます。
文字で書くと、なかなか伝わりずらいですが
味はもちろんの事、盛り付け方や色使いも楽しめますよ。
ディナータイムではコース料理かアラカルトのみでしたが
今回は夜の御膳として提供いたします。
予約優先となっておりますので
ご了承くださいませ。
それと、ランチタイムは
２００円値引きです。
通常１０００円のランチが８００円です。
昨年の３月３１日より、オープンいたしまして
不慣れな点もありご迷惑をお掛けすることもございましたが
皆様のご支援のおかげで一周年を迎えることができました。
これからも初心を忘れず、延岡の地に根づくお店づくりを
めざし一歩一歩、頑張っていきたいと考えております。
今後もよろしくお願いいたします。
縣 スタッフ一同
2008-03-21(Fri)
今日はスタッフの紹介です。
横山 正人 宮崎市出身 ２２歳
高校時代はダンス部 ニックネームは 「トータス」
実家は宮崎市内の南宮崎駅裏でパン屋さん「エリア」
高校（調理科）を卒業後、京都の旅館で３年間修業し
「縣」立上げのスタッフとして頑張ってくれていましたが
次なるステップの為に３月末で退職する事になりました。
彼のポジジョンは、お客様へ料理を仕上る(味、盛り付け）
のみでなくホール（サービス）との連携で料理を出す
タイミングなど、作る側と食べられる側のタイミングを
計りながらの作業ですので大変なポジションです。
経験が少ない中で、チームワーク（人間関係）を
大切にすることで自分に足りないものを補っていく、
また研究熱心で前向きでまっすぐな姿勢はすばらしいです。
そんな彼を見られるのも残りわずかです。
ぜひ、「縣」一期生 横山 正人の作る料理を食べてみませんか？
そして、彼は ３月２２日(土） ココレッタ ３Ｆ ラウンジホールで
行われるクラブイベントでＤＪとしてデビュー予定です。
イベント終盤の夜中２時ごろの出演予定です。
クラブイベントは ２１：００スタート
前売り ￥１５００
当日 ￥２０００
ワンドリンク付きとなっております。
お問合せは ０９８２−２６−７１６０ コクーンまで
当店ではお料理やお店の雰囲気を楽しんで
いただきたいのはもちろんなのですが、
スタッフにもお気軽に話しかけていただけると
更に楽しい時間がお過ごしいただけると思います。
2008-03-20(Thu)
3月4月は出会いと別れの季節ですね。
お勤め先やお友達同士での歓送迎が
多い時期ですよね。
そこで、当店では歓送迎会プランをご用意いたしました。
こだわりプラン ￥３０００- （素材や味を楽しみたい方へ）
・本日の小鉢
・地鶏のタタキ ・お造り2点盛り ・カルパッチヨ（一品を選んでください）
・季節のサラダ
・揚げ物盛り合わせ
・鶏の網焼きおろしポン酢
・魚の煮付け
・炊き込みご飯
ボリュームプラン ￥２５００- （味も量も楽しみたい方へ）
・本日の小鉢
・地鶏のタタキ ・お造り2点盛り ・カルパッチヨ（一品を選んでください）
・季節のサラダ
・チキン南蛮
・魚のポワレトマトソース
・海老マヨ
・季節のピラフ
・シェフの気まぐれパスタ
どちらのコースの プラス３００円で
美味しいデザートが付いてきまよ。
更にプラス２００円でコーヒーも！
今回のプランは年末の宴会料理の反省で
・デザート ・コーヒーはお好きな方に
こだわったものをお出したいと思いオプションに
いたしました。
デザート担当 佐々木 啓二 は
昨年の、のぼりざるフェスタの料理コンテストで
「輪っ」とおどろくモンブラン
でグランプリを受賞しており
彼のつくるデザートは作るこだわりより
食べていただく事へのこだわりが、ポイントだと
私的には感じています。
彼の作る、チョコレートムースは
口の中に入ると甘すぎない甘さで幸せな気持ちに
なりますよ。
あっ！チョコムースは￥３００円ではありませんが・・・
歓送迎会プランは、あくまでも基本コースです。
宴会をされる方のニーズに合った料理をお出ししたいので
お気軽にご相談いただけると幸いです。
2008-03-19(Wed)
まぼろしの縣名物「がぶり寿司」が
４月３日から８日まで ジャスコ延岡店 １Ｆ
エスカレーター横 宮崎うまいもの市にて販売が決定しました。
前回は１０月に同じくジャスコ延岡店にて１００個完売した商品です。
７貫入り ￥８００- で販売したのですが、その日はジャスコカードの
メンバーさんの感謝企画だったので、どのお店も価格が安くて
当日はかなり焦りました・・・
しかし、料理人さんが朝早くから巻いてくれたお寿司を
残すのは申し訳ないので頑張ったんですよ〜
でも、美味しいから試食してくれた方の半分は買ってくれて
助かりました。
今回は、たくさんの人に「縣」の味を知っていただきたいという意味を込めて
５貫 ￥５５０-で販売します。
日々、限定数がありますのでご注意ください。
「がぶり寿司」
担当料理人 河野 一幸
北浦町出身 ２８歳
新しい延岡の味を求め作りだした、創作寿司です。
旬の魚と甘酢漬け大根、醤油漬けむかごにへべずの香り
県北への思いがぎゅっと詰まった「がぶり寿司」を
ぜひ、ご賞味ください。
2008-03-18(Tue)
スイーツイベントのお知らせです。
３月２９、３０日１１：００オープン
１周年イベントとして ココレッタ２F コクーンカフェで
スイーツの お皿盛り放題、箱詰め放題企画を行います。
価格は一皿￥９００- 一箱￥９００-
条件はケーキの上にケーキを重ねないことです！！！
味も見た目も楽しんで欲しい！という
パテシエからのお願いです。両日ともに数に限りがございますので
ご了承くださいませ。
縣で作るスイーツは 「A-スイーツ」（あがた-スイーツ）と
勝手に呼んでます。
ですから今回は前回のスイーツ食べ放題に続いて
「Ａ-スイーツ」企画 第２弾なのです。
数人で一皿買えば一人いくらなんだろ〜とか
コクーンカフェで一皿食べて、一箱はおみやげってのも良いかも〜とか
甘いもの好きの私は自分ならこうするなんて思いながら
ブログ更新中です。
2008-03-16(Sun)
バイキングディナー最終日も無事に終了しました。
ご来店いただいたお客様ありがとうございました。
次回は未定ですが、またバイキングを企画するなら
更に喜んでいただけるように頑張ります。
さてさて、今月の末で縣はオープン１周年です。
いろいろな、お客様に支えられながら1年生から
２年生へ進級です！
味もサービスもスタッフも成長過程ですが、
これからもよろしくお願いいたします。
１周年記念の企画は後日お知らせいたします。
2008-03-16(Sun)
当店のランチメニューの紹介です。
毎週、月曜日からメニューが変更になります。
３月１７日から２３日までは
縣御膳のお肉料理が（メンチカツ リヨンソース）￥１０００-
縣御膳のお魚料理が（赤魚と大根の縣風煮込み）￥１０００-
定番のステーキ膳 ￥１５００-
パスタ膳は（春キャベツのジャコ入りパスタ）￥１０００-
以上の４品になっております。
写真は今度・・・スミマセン。
それから、デザート と コーヒーが付いてきます。
デザートは当日の２種からチョイスできるようになっております。
ランチタイムでお待ちしております。
2008-03-16(Sun)
ディナーバイキングは昨夜も盛況でした。
満席で帰られるお客様もいらっしゃって・・・
申し訳ございません。
「明日もやってるのよね」って言われて帰られたので
本日、来店していただければな〜！
昨日は魚の野菜煮込みとハンバーグが人気でした。
ハンバーグは子供さんが多かったからですかね！
前回のランチバイキングでも赤魚の煮込みも
評判が良くて、今回も煮込み系が人気？？？
「次のバイキングはいつですか」と聞かれて帰る
お客様も・・・（次回は決まっておりません）スミマセン
このブログを見ていただければ、かなりの
サービス情報をキャッチできますよ！
本日も１７時からオープンです。
お気軽にお越し下さいませ。
2008-03-15(Sat)
昨日 ３月１４日よりホワイトデーディナーバイキングを
行っております。
と言っても明日までなんですけど・・・
今日、明日は１７時からオープンしております。
１９時に予約が集中しており、少し早いですが
開店直後のほうが、ゆっくりお食事をしていただけると思います。
料金は 大人 男性 ￥２３００− 女性 ￥１８００−
小学生 ￥９５０ 幼児 ３歳以下無料
お食事は１２０分間です。 ラストインは２１時となっております。
料理内容は和食ベースとなっておりますが
パスタやカレーもあります。
何気に昨日は、うどんが人気でした。
オーダーしてから作りはじめるので麺もバッチリでダシも美味しいですよ。
デザートはコラーゲン入りゼリーがオススメです。
エステサロンで販売されているコラーゲンを使った
贅沢なゼリーです。
コラーゲンって響きが良いですよね〜！
そうそう、今回のバイキングに合わせて延岡が誇る
地ビール
「ひでじビール」さんから協力をいただいて
限定ビール ＩＺＡＮＡＩ （いざない） を ￥７００−で
販売しております。
ひでじビールさんが会員さん向けに作ったビール（非売品）を
特別に分けていただきました。
限定３０本です。
私、個人的には普段ビールをあまり口にしない方に飲んで頂きたいビールです。
あえて表現するなら、
食後酒かな？？？
季節に味があるのなら
春味ビールです。
という感じで縣の情報をお知らせできればと思っています。
もし、この記事をみて来店された方はブログスタート記念に
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お気軽にお越し下さい。
2008-03-15(Sat)
ココレッタ １Ｆ 創作料理 縣「あがた」 です。
今日からブログをスタートしました。
縣の料理やスタッフ、ココレッタの事などを紹介して
いきたいと思っています。
不定期の更新になりそうですが
情報をお伝えできるように頑張ります。
よろしくお願いします。
